En verano nuestras necesidades de hidratación aumentan. Las altas temperaturas hacen que sudemos más que durante el invierno. Por eso necesitamos tomar más liquidos, ya sea en forma de bebida u otros alimentos ricos en agua, como sopas frías, frutas y verduras.    

        Los zumos son una opción saludable y cómoda de recuperar líquidos. En éstos encontramos muchos nutrientes, necesarios para sostener los requerimientos de nuestro organismo, con la ventaja añadida de que sus vitaminas, minerales y enzimas pasan directamente a la sangre sin necesidad de desgaste energético. Nos proporcionan cantidades notables de nutrientes no demasiado presentes en nuestra dieta habitual o de los que existen importantes carencias, como es el caso de la vitamina C, el ácido fólico y el betacaroteno, que ejercen una acción antioxidante; y de minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, esenciales para la construcción y mantenimiento de nuestra estructura ósea.

        Otra ventaja es que son alcalinizadotes de la sangre, es decir, favorecen el equilibrio del pH sanguíneo y facilitan nuestras células los procesos de absorción y eliminación de desechos metabólicos, favoreciendo así la depuración y desintoxicación del cuerpo. Si además les añadimos hortalizas, multiplicaremos las vitaminas y propiedades de los zumos.

        Otra elección saludable son los batidos. Tanto si se elaboran con leche, yogures o leche de soja, obtendremos una bebida nutritiva y refrescante. La mezcla de los lácteos con la fruta nos aporta una suma de las vitaminas y minerales de la fruta, junto con los minerales y proteínas de la leche.

         El valor nutritivo de los zumos de frutas y verduras depende de la fruta y/o verdura que utilicemos, ya que el contenido de azúcares puede representar entre un 5 y un 20% del peso del alimento, variando así, el contenido calórico del zumo.

Departamento de Dietètica y Nutrición